老干妈炒馍花

作者： 竹子君君君君君

小时候吃的炒馍花，配菜比较简单，一般就是用大葱和鸡蛋，配上酱油炒一下。 这次试着放了各种食材炒，味道也很棒。 感觉炒馍花这道主食，配什么食材都很好吃，百搭！

用料

• 馒头 4个
• 鸡蛋 5个
• 小米辣 4颗
• 盐 克
• 青菜 1颗
• 开背虾仁 6只
• 洋葱 1个
• 老干妈 2勺
• 榨菜 1包
• 蒜 10瓣
• 生抽 2勺
• 火腿肠 3根

老干妈炒馍花的做法步骤

步骤 1

馒头蒸好后放凉，或者直接用剩的凉馒头，比较容易切丁，切成麻将骰子大小。

步骤 2

洋葱切丁（此处哭的飞起😭）

步骤 3

青菜梗切丁，榨菜丝、蒜瓣、小米辣切沫。

步骤 4

青菜叶切碎。

步骤 5

虾仁（左上角）切丁，火腿肠切丁，来个大合影！ （火腿肠是后加的，没在合影里哈哈哈）

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋打散，炒锅烧热多放点油，鸡蛋入锅六七成熟后炒成蛋花，赶紧加入蒜末、洋葱丁、火腿丁和榨菜丁，加入虾仁翻炒一下后加入馍花。生抽和老干妈混合到碗里，加一点水，拌匀后沿着锅边倒入，速度翻炒，确保每一样食材都可以雨露均沾。

步骤 7

翻炒到青菜断生，尝尝咸淡后适量加盐，盛出开吃！！ 过程中太急忘了拍照，成品如图。

步骤 8

烤两根肠，切个芒果，配上小米粥，美滋滋呀！

步骤 9

Tips：之前炒过的一次，如图所示只放了大葱和鸡蛋，也是用老干妈炒的，味道也很不错，超级香喷喷！

老干妈炒馍花的小贴士

我这个炒出来是三个大人的份量，好大一锅的，所以请大家等比例缩减用量！！

菜谱创建时间：2021-12-03 20:13:58