泡血水： 牛肉用冷水浸泡，至肉色发白。 中间多次换水。
焯水： 冷水没过牛肉，加葱姜料酒和白醋。 大火，水开即关。 清洗： 焯好的牛肉，用热水清洗。
炖汤： 清洗好的牛肉放入电压力锅， 加热水没过牛肉。 放入香料包。 选择牛/羊肉模式。
调味： 炖汤结束，排气打开压力锅，加盐和胡椒调味。