轻芝士蛋糕

作者： 芒芒芒-果

用料

• 奶油奶酪 240克
• 鸡蛋 5个（蛋白蛋黄分离）
• 牛奶 100克
• 黄油 60克
• 低粉 35克
• 玉米淀粉 15克
• 白糖 65克
• 柠檬汁 几滴

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加牛奶隔热水搅拌顺滑，无颗粒状，加入融化的黄油搅拌均匀；

步骤 2

将蛋黄分次加入奶酪糊中搅拌均匀，最后加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅翻拌均匀；

步骤 3

蛋清加糖、几滴柠檬汁，打至湿性发泡（有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲），分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

步骤 4

模具外面包上锡纸，倒入面糊，震出气泡，烤箱预热15分钟，烤盘加入一半的水，放入烤箱150℃烤50分钟左右；

步骤 5

表面金黄即可食用。

菜谱创建时间：2021-12-03 16:14:49