准备需要的材料。
准备姜片，香葱段，小米辣碎。
三黄鸡从中间剪开，用牙签扎小孔，用生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，料酒两面反复抹匀。
装到料理袋子内密封好冰箱冷藏腌渍4个小时后或者隔夜最好。
北鼎珐琅锅内倒入比平时炒菜略多的色拉油，铺上姜片，小葱。选择电磁炉自带的葱油鸡模式，我比较喜欢软烂口感，所以在葱油鸡模式下选择软烂模式。
腌渍好的三黄鸡平铺在锅内，料汁别动一会还有用。
盖上盖子耐心等待即可。
在满屋喷香的气味下打开盖子，放上一些香葱，辣椒，香菜。色拉油加花椒烧热，倒入料理袋内剩下的料汁烧热后趁热浇在葱油鸡上，就可以享用了！