不靠海没有新鲜的买，只能买冻的。 表面有细小鱼鳞，刮掉，清除鱼鳃。切就不会教了，自行脑补或者👀抖音，那有高手指点。
老样子晾干表面
图缺失，用高度白酒洗洗，加盐腌制。
又是两个选择，懒人直接挂起来。勤快人腌制一天用温水洗表面的盐
懒人晾晒三天，8成干了，抖抖盐，装袋扔冷冻。 如果是勤快人，成品表面没有盐更美观。