煮咖啡先… 浓缩煮好放冰箱..凉一会儿..
蛋白和蛋黄分离，俩无水无油的容器…
就直接磕开蛋壳儿，蛋黄倒不出来 ，蛋清儿倒干净… 最后把蛋黄倒出来就行…
蛋白里加入柠檬汁，打蛋白霜…打蛋器高速，画圈… 粗粗泡，加三小勺糖…继续打…
中中泡，加三勺糖… 继续打…
绵密泡.. 三勺糖，继续打…
拉钩不回缩，欧了…. 放一边… 我们来处理另一个盆儿…
蛋黄里加入马斯卡彭奶酪，3个蛋黄，250g奶酪…
美… 那打蛋器，搅它… 低速就可以，手要稳，核心收紧，免得到处飞溅…
蛋黄霜均匀美丽…
刮入蛋白霜里… 刮拌… 把下面的往上舀，划半圈，再重复这样… 不要直接打圈，会消泡…
均匀且美too…
准备一个盘儿或大碗…放咖啡， 准备装提拉米苏的容器，先在底部先放一层糊… 手指饼干在盘里咖啡里裹一圈… 正面一秒，反面一秒就好，手指饼干巨吸水，泡久一点就塌得捞不起来了… 铺在糊上面..
铺完一层盖上一层糊，再铺一层泡了咖啡的饼干…
再铺上糊，巧克力粉过筛，均匀铺一层… 盖上盖儿，放冰箱冷藏，四五个小时后就很好吃了… 过夜也是不错的…
还用碗装了一碗… 感觉也很好… 拿出来的时候可以再撒一层巧克力粉～ enjoy吧！趁有阳光…