牛肉蛋炒饭

作者： 懒人爱简做

不爱吃肉的娃也无法抗拒的美味！

用料

• 牛肉 150克
• 鸡蛋 2-3个
• 四季豆 适量
• 白米饭 4碗
• 酱油 适量
• 沙茶 半小勺
• 盐 一丢丢
• 糖 一丢丢
• 生粉 适量
• 油 适量

牛肉蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

买牛肉时跟老板说：“用来炒饭要软滑的”，然后回来洗干净切粒。

步骤 2

切好粒的牛肉，依次加入酱油、沙茶酱、一点点白糖抓匀；然后加入生粉再抓匀；最后加入油抓匀（最后加油是防止牛肉粘连）记得加入调料顺序和抓匀顺序不要错了）放冰箱20-30分钟待用

步骤 3

锅里放一点油把牛肉炒至6-7成熟铲起备用

步骤 4

锅里放一点油把四季豆炒至7-8成熟铲起备用

步骤 5

锅洗干净，弄干水分，放偏多一点油，加热到冒烟时打进去鸡蛋（这样煎出来的鸡蛋容易起泡泡，我觉得起泡泡的鸡蛋和饭融合在一起最香哈哈哈）

步骤 6

鸡蛋开始冒泡，此时顺势用铲子把鸡蛋压碎弄散（动作要快）

步骤 7

鸡蛋起泡泡就可以把饭倒进去一起炒了（当然如果你不喜欢这样状态，简单把鸡蛋煎一下然后和饭炒也是不错的）

步骤 8

不停地把米饭炒翻，如果有成团的饭就用铲子压扁炒散

步骤 9

炒出香味就可以放四季豆进去一同翻炒

步骤 10

接着放牛肉进去炒翻均匀

步骤 11

差不多可以了就放酱油炒翻均匀

步骤 12

最后放葱花炒几下，就可以上碟了！

步骤 13

牛肉软滑有口感，炒饭包裹着鸡蛋的香真是一绝！

菜谱创建时间：2021-12-01 17:28:44