秒杀便利店的超绝“麻辣牛板筋”

作者： w是水蜜桃呀w

偶然间在便利店买了一小袋麻辣牛板筋，太喜欢吃了，但是觉得量太小（其实是觉得贵✌），不够吃啊😧咱们这爱动手丰衣足食的人，不可能让它拿捏的，决定上网搜资料，自己做！！ 万万没想到，太成功了，实在好吃，忍不住和大家分享下！主要留自己记录方法哈，有爱吃的拿去！ 我没买过牛板筋，不知道量，小贩给我留了四斤（四大根），不过我卤好处理完分六份其中五份放冷冻了，吃的时候拿出来回温，拌一下就行了😁 第一次做，可能不太详细，就是以记录为主，后续会更新完善！ （花椒粉，辣椒粉，孜然粉都是炒熟后自己用研磨机打的哦！味道更纯）

用料

• 第一部分:焯水
• 新鲜牛板筋 4斤（四条）
• 大葱 3段
• 姜片 5片
• 花椒 15粒
• 料酒 3勺
• 第二部分 卤制
• 大葱 3段
• 姜 5片
• 花椒 10粒
• 八角 两粒
• 桂皮 一小块
• 香叶 两小片
• 小茴香 一小撮
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 第三部分:拌匀 板筋340克左右
• 辣椒面 1勺
• 花椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 鸡精 1克
• 盐 2克
• 香油 三分之一勺
• 麻油 四分之一勺
• 生抽 1.5勺
• 自制辣椒油 2勺
• 蒜 两瓣
• 白糖 一勺
• 熟芝麻 适量

秒杀便利店的超绝“麻辣牛板筋”的做法步骤

步骤 1

新鲜牛板筋用清水洗净，放入锅中加入第一部分材料，水开后焯水5分钟。

步骤 2

捞出后，洗净放入高压锅加入第二部分材料和适量水！豆，蹄筋选项炖煮。

步骤 3

压好的板筋可用筷子轻松穿过即可，取出板筋将板筋上的油馍刮干净！！切成段，手撕成需要的粗细，我这里撕成了圆柱状，更有嚼劲些。

步骤 4

都处理好后可以将吃不完的分装放冷冻保存(这里分成六份)，要吃室温化冻，随吃随拌！

步骤 5

一份撕好的板筋，加入第三部分材料，蒜切末，浇一点热油！拌匀。

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步骤 6

步骤 6

来吃，和便利店卖的一个味，再来点必备的小啤酒🍺满足了🤤我打算抽真空成小包装，走哪带一件两包，完美！

菜谱创建时间：2021-12-01 13:18:30