嗷嗷下饭的啤酒五花肉

作者： 晖同学de料理

传统红烧肉如果吃腻了可以试一试这款不虚一滴水只用啤酒的烧肉方法，也是一道非常适合一家人享用的下饭菜。

用料

• 五花肉 550克
• 啤酒 700毫升
• 姜 3片
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 陈皮 少量
• 冰糖 一小块
• 甘草 少量
• 生抽 3大勺
• 老抽 1大勺
• 叉烧酱 1大勺

嗷嗷下饭的啤酒五花肉的做法步骤

步骤 1

所有干调料

步骤 2

拿出新鲜的五花肉，清水洗一下，用厨房纸擦干水分，根据锅的大小切一下，保证接下来啤酒能没过肉。

步骤 3

锅烧热就可以直接下肉了，四面都要煎，肉皮多煎一会。享受滋啦滋啦美妙的声音。

步骤 4

煎出漂亮的美拉德反应。

步骤 5

如果不想太油腻可以把煎出的油倒掉，然后直接把啤酒倒入，以刚好能没过肉的量为准。

步骤 6

倒入所有调料。

步骤 7

加入生抽就不需要放盐了和老抽上色，喜欢重一点色的可以多放一点。

步骤 8

再加入一大勺的叉烧酱。

步骤 9

小火慢炖，中间记得翻几次面，让肉上色均匀。

步骤 10

炖煮约一小时后开始大火收汁，收到汤汁浓稠了就可以了。

步骤 11

出锅后切片，用厨房剪也可以。

步骤 12

摆盘淋上汤汁。

步骤 13

准备好米饭，再来瓶啤酒，开始大口吃饭大口喝酒吧！

嗷嗷下饭的啤酒五花肉的小贴士

1、煮的过程中观察肉的软烂成度，适当调整时间 2、喜欢辣的可以放点干辣椒，我家因为孩子吃所以就没放辣

菜谱创建时间：2021-11-30 20:43:42