毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学

作者： MuseFood

冰箱里还有不少抹茶粉，一直冷冻保存，颜色还是很不错的，这次做一个抹茶口味的蛋糕卷，淡淡的抹茶清香，味道很棒哦

用料

• 鸡蛋（带壳60克/个） 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 55克
• 低粉 50克
• 抹茶粉 5克
• 细砂糖 40-50克

毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的做法步骤

步骤 1

牛奶和油混合

步骤 2

用蛋抽搅拌乳化

步骤 3

筛入低粉和抹茶粉

步骤 4

搅拌至无干粉

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

继续搅拌均匀

步骤 7

蛋清分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡

步骤 8

先加1/3蛋白霜至蛋黄糊

步骤 9

翻拌均匀后倒回蛋白霜内

步骤 10

全部翻拌均匀

步骤 11

至入铺好油布的烤盘内，烤盘大小28*28厘米

步骤 12

烤箱上165度下155度烤23-25分钟

步骤 13

出炉后脱模，放至于晾架

步骤 14

降到手温后，倒扣在二次的油纸上，撕开油纸，可以看到完美的毛巾面

步骤 15

修整一下前后两端

步骤 16

借助擀面杖卷起，定型30分钟，具体卷法可参考视频食谱https://www.xiachufang.com/recipe/105878584/

步骤 17

切开就可以享用啦

步骤 18

完美的毛巾面

步骤 19

侧面看也很完美

步骤 20

组织也是超棒哦

毛巾面抹茶蛋糕卷‼️柔软细腻‼️抹茶控必学的小贴士

毛巾面的关键就是要用油布，下火温度不能太高，也不能烘烤太长时间，否则容易有油皮

菜谱创建时间：2021-11-30 15:27:47