猪肉豆角蒸包(月亮形)

作者： 司马公常

猪肉豆角做馅，发面为皮，大火蒸熟，皮软馅香，与豆角炖肉+馒头的感觉就是不一样！补充：关于外形，是我们这里的传统，并非搞怪！在这里向大家推荐，希望大家喜欢！

用料

• 豆角 500g
• 猪肉 500g
• 芹菜 适量
• 酵母 适量
• 面粉 800g
• 盐 适量
• 酱油（生抽） 适量
• 味精 适量
• 花生油 适量

猪肉豆角蒸包(月亮形)的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母，和面发酵，发好后揉面，至均匀，有韧性为好，放置一边，醒发

步骤 2

猪肉剁馅，绞肉机绞馅亦可，不过总觉得自己用刀剁的效果好

步骤 3

豆角摘去丝线后洗净，上锅大火蒸熟（亦可8成熟），晾凉剁碎

步骤 4

芹菜2—3棵，去叶去根，洗净切碎

步骤 5

将肉馅、豆角、芹菜混合，加盐、生抽、味精、花生油，搅拌成馅

步骤 6

面搓成长条，再切成小块，擀成皮，加馅后对折，从一边向另一边捏起，一般打3—4个小褶子

步骤 7

包好后放入垫有笼布的大锅，我家的锅有两层，可同时蒸两层

步骤 8

大火蒸20—30分钟，出锅趁热蘸蒜泥等调料，好吃呀！

猪肉豆角蒸包(月亮形)的小贴士

1、以猪肉、豆角为主，可用大白菜、卷心菜、茭瓜、嫩方瓜等代替豆角；芹菜也可不放，加芹菜一来改善口感，二来补铁。 2、包子形状也可是圆形，随意好了。 3、一定要加酱油调馅，咸淡自己把握一下。

菜谱创建时间：2012-10-07 16:38:01