糖醋姜

作者： 好奶奶-cj

生姜，是人们生活中不可缺少的一种配料，也是湖南人姜盐茶的必备品。它辛温无毒，对寒热伤寒头痛鼻塞有治疗作用。有抗菌促进消化之功效，可止咳，止呕吐，还可减少胆结石的发生。醋，可分化人体中的胆固醇，对高血压，高血脂也有很好的辅助作用。冰糖可清热解毒，有止咳化痰之功效，对咽部炎症有治疗作用，但糖尿病人不见议食用冰糖。

用料

• 生姜 500克
• 冰糖 80克
• 陈醋， 300克

糖醋姜的做法步骤

步骤 1

选择上好的老姜，把它放入冷水中，加小勺盐和15克面粉浸泡8分钟。

步骤 2

8分钟后用小刷子把生姜刷洗干净。

步骤 3

姜清洗干净后放入蒸碗或溶器中，将蒸锅里加入适量水，水开后隔水蒸8分钟关火。

步骤 4

姜蒸好后把它切成薄片冷却。

步骤 5

准备好黄色的土冰糖。

步骤 6

准备好玻璃瓶，把姜片放入玻璃瓶子里，加入冰糖，再把醋倒入没过食材。然后将瓶口用保鲜膜封口，盖紧瓶盖。

步骤 7

好啦，将它放置八至十天就可食用了，每天2至3片就行，建议上午吃，下午最好少吃姜。

糖醋姜的小贴士

买生姜最好买老姜，万一买不到老姜新姜（即仔姜），因为老姜它本身就有很好的药理作用，尤其是姜皮一定要留着。我一直就喜欢吃生姜，从不吃盐姜，因为生姜它有解表开胃作用。蒸生姜时间不要超过10分钟，而且要隔水蒸，千万不能用高压锅蒸，就是普通的锅蒸就行。冰糖我见议买大砣的土冰糖，但糖尿病人不能吃。高血压，高血脂是可以的。瓶子一定要玻璃瓶，醋一定要淹过食材。这种做法也只是我个人的爱好罢了，喜欢与否都是个人感觉爱好。

菜谱创建时间：2021-11-29 16:34:21