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开心果泡芙

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这次是网红开心果泡芙! 这款泡芙好吃的点就在于 需要做出口感轻绵的开心果奶油! 配方中添加了2倍量的淡奶油,充分打发后让奶油充满空气,吃起来才会有蓬松感~

用料

开心果泡芙的做法步骤

步骤 1

泡芙皮制作写很多次了,这次直接看图上文字流程吧。

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6
步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

蛋黄和糖搅拌到颜色变浅,倒入所有粉类拌匀,牛奶和香草加热后倒入蛋黄中搅拌,过筛到锅中,小火加热,加热时需要不停搅拌防止结块和糊底,煮到冒泡后关火,放在冷水中极速降温再密封冷藏2小时再使用,做好的卡仕达酱需当天使用完~

步骤 15

蛋黄和糖搅拌到颜色变浅,倒入所有粉类拌匀,牛奶和香草加热后倒入蛋黄中搅拌,过筛到锅中,小火加热,加热时需要不停搅拌防止结块和糊底,煮到冒泡后关火,放在冷水中极速降温再密封冷藏2小时再使用,做好的卡仕达酱需当天使用完~

步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

提前制作好的卡仕达酱搅打到顺滑,淡奶油打到干性再和卡仕达酱混合,最后加入开心果粉混匀就可以了~

步骤 23

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步骤 24

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步骤 25

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步骤 26

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步骤 27

切开之前做好的泡芙

步骤 28

组合

步骤 29

组合

步骤 30

组合

步骤 31

贴上开心果

步骤 32

开吃

步骤 33

味道超级棒

开心果泡芙的小贴士

不过经常会有小伙伴问到泡芙怎么保存? 来解答一下大家的疑问! 一般做好的泡芙第二天就不酥了这个是正常的,如果已经挤完馅料的那就没有办法了!但还没有填入馅料的泡芙皮可以密封冷藏或冷冻保存,取出后可以放回预热至150℃的烤箱中,烘烤3~5分钟,移出烤箱冷却后即可恢复酥脆的口感。

菜谱创建时间:2021-11-28 15:22:41
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