酸辣啤酒鸭

作者： 是颖子

这道菜是我们广西桂林的特色菜，主要是一个人在浙江这边，很想家，刚好老妈给我寄了一些我们自家的好吃的，还有我喜欢吃的酸辣椒🌶，非常的好吃，很开胃~🥰🥰

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 半瓶
• 冰糖 4.5颗
• 蒜 一整个
• 姜 4.5片
• 干辣椒 能吃辣可以多放
• 生抽 3勺差不多
• 盐 5勺因为后面放了很多苦瓜跟莴笋
• 苦瓜 半根
• 小米辣 7.8个吃不了辣少放
• 料酒 3勺
• 香菜、大蒜叶 一起4棵

酸辣啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

我去超市买的是嫩鸭，如果是老鸭就要煮很久，要是自己养的鸭子那味道会更加鲜甜~

步骤 2

切成合适鸭块，不要太大，也不要切鸡丁那样小，可以先放点料酒、姜片去腥

步骤 3

然后切好各种配料

步骤 4

洗干净备用，虽然我不吃香菜，但还是会放，这样会比较香，这个是最后放！

步骤 5

锅烧热，一定要很热才放鸭油，炒到变色焦黄出油

步骤 6

然后把鸭块倒进去，炒到出油之后再放姜、蒜盐、生抽、白糖、主要是为了上色

步骤 7

炒到鸭肉变色，放半瓶啤酒🍺、再放一碗水（吃饭的碗）煮个15分钟

步骤 8

汤汁这个时候就烧少了，放苦瓜和莴笋干、辣椒煮3分钟

步骤 9

再把香菜、鸡精、放进去，👌出锅~~~😻😻美味的《酸辣啤酒鸭》就做好咯~快来尝 直接把我给香迷糊了！💖

酸辣啤酒鸭的小贴士

鸭子切块比较费老公~家里有老公的叫老公切，女孩子力气不够，😅其他的很简单，小白们都可以上手！不懂可以私我，高厨的私房菜愿意与大家分享

菜谱创建时间：2021-11-28 09:13:41