儿童台式脆皮肠 易做

作者： 小辰辰辰-

这个做法我已经做了很多次了，都很成功，喜欢的小伙伴也可以做起来，调料 肠衣某宝买的，一般都有送工具，肠衣用的是羊肠衣，会细些，所以做起来小小的很好吃，猪肠衣太粗了，我不喜欢，具体选择看个人呢， 👉进阶版：加了猪皮增加口感，嫌麻烦可以忽略，这是新尝试的做法，很好吃 做法有疑问的可以留言😊

用料

• 玉米淀粉 120克
• 冰水 200克
• 香肠调料 200克
• 后腿肉 6斤
• 羊肠衣 100克
• 猪皮 2块

儿童台式脆皮肠 易做的做法步骤

步骤 1

瘦肉切肉丁，肥肉可以剁成泥，吃起来就不会腻

步骤 2

加入调料包，玉米淀粉搅拌均匀

步骤 3

调料我买的是这款，图是找来的，请参考

步骤 4

可以用筷子搅拌，我是用的搅拌机，水分多次加入肉中，直到搅拌费劲为止，筷子搅拌的记得要往一个方向搅拌，才会有嚼劲

步骤 5

搅拌均匀后放入冰箱冷藏6小时以上，或者晚上做好馅料第二天白天灌肠即可

步骤 6

这个猪皮可加可不加，加了之后吃起来口感会更好，如需要加，先把猪皮冷水下锅煮至筷子能扎透，然后切成肉皮丁，

步骤 7

切成丁后放到肉馅里搅拌均匀，继续冷藏，冷藏6小时以上即可

步骤 8

买调料送的手动灌肠工具，没有机器可以用这种

步骤 9

我是用这种手摇的省力些，不要灌的太饱满，不然容易破，全部灌完用棉线一节节绑起来，长短根据自己需求定，10厘米左右吧，最后用牙签每根扎两洞，以免煮的时候炸裂

步骤 10

用水冲洗下表面，然后挂起来风干，我是先把水晾干后用电风扇吹了大概1个半小时，建议用风扇吹快一点哈，摸着表面干燥不粘即可，不要吹的太干了哦

步骤 11

冷水下锅，水浸泡香肠即可，不要盖锅盖，小火煮，我这一锅放不下，所以分了两锅，

步骤 12

全程小火 小火 小火🔥，不能把水煮沸腾，煮到香肠浮起来就行，大概1个小时，时间具体看个人锅大小量多少而定

步骤 13

煮好后我用热水冲了下表面的浮沫，也可以煮的时候撇，但是用热水冲下更干净，然后挂起来晾干，风扇吹干，热的吹起来很快，表面吹干燥即可

步骤 14

然后把香肠剪断，分装起来放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煎 烤都可以

步骤 15

吃早餐的时候也配两根，完美了

菜谱创建时间：2021-11-27 20:27:47