烧羊蝎子

作者： 李纯哟

用料

• 羊蝎子 2斤
• 桂皮 3块
• 香叶 5片
• 姜 5片
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 6个
• 盐 若干克
• 料酒 2勺
• 花椒 10粒
• 干辣椒 随意个
• 冰糖 没称克
• 啤酒 半瓶

烧羊蝎子的做法步骤

步骤 1

1.羊蝎子焯水，焯水要从冷水小火开始，这样血水才会出来。

步骤 2

香料洗干净

步骤 3

羊蝎子焯水之后捞出来洗干净，要用热水洗，因为听说冷水接触热的肉会影响蛋白质。锅子烧热冰糖融化用来着色。

步骤 4

倒入羊蝎子翻炒，加一点油和料酒，醋就可以。

步骤 5

压力锅里加水和一罐啤酒，啤酒不是一定要有，没有也没关系。加入香料盐生抽酱油也可以加一勺黄豆酱不加也没关系，锅子里煮热之后把炒好的羊蝎子倒进去，开始焖。加几个水煮蛋也可以，会变成卤蛋。大概40分钟关火。让整个锅子凉下来，凉下来这个步骤很关键，这样味道才能进去，热胀冷缩吧。 卤水留着晚上可以卤藕呀萝卜呀油豆腐呀等等。明天就不要了，我不喜欢留老卤水，我觉得那样不好。

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步骤 6

步骤 6

成品出炉。超！级！！好！！！吃！！！！

菜谱创建时间：2021-11-27 13:18:59