减重杂粮窝窝头

作者： Gina的小厨

减重过程中特别想吃些玉米面贴饼子或是窝窝头之类的杂粮。 翻看了很多菜谱，也利用小美锅的菜谱尝试过窝窝头，但几次不是黄豆面味道过重就是面过于粘硬。 终于在一次吃铁锅炖贴饼子的时候和老板多聊了聊，根据面的比例外加自己调整，做成功了家里人都爱吃的窝窝头。 我是为了省事使用小美锅和面。不用小美锅和面，只需要将牛奶或水烧至80度即可，此配方同样可以做贴饼子。

用料

• 玉米粗面 300克
• 玉米细面 200克
• 黄豆面 100克
• 牛奶或水 450克
• 鸡蛋 2个
• 糖（我用赤藓糖醇） 40克
• 油 12克
• 小苏打 4克
• 泡打粉 10克

减重杂粮窝窝头的做法步骤

步骤 1

450克牛奶，2个鸡蛋，40克糖，12克油，放入主锅。 3分钟+80度+速度3混合。

步骤 2

加入300克粗玉米粉，200细玉米粉，100克黄豆粉，4克茶勺小苏打，10克泡打粉。 3分钟+80度+速度6混合。 再用揉面模式3分钟。

步骤 3

分成大概13-14个80克每个小面团，面稍微有点粘手，揉成圆形可稍微静置一会儿，再揉成窝头形状。 放入蒸箱115度+35分钟。

步骤 4

蒸熟后，静置5分钟取出食用。

菜谱创建时间：2021-11-26 15:35:34