香喷喷的花生酱吐司

作者： leibaobao00

绵软的面包包裹着香浓的花生酱，非常美味的一款吐司。 菜谱适合两个10厘米的水立方，也可以做一个450克的吐司。模具是顶焙良品的，低糖不沾。

用料

• #烫种#
• 开水 65克
• 高筋粉（顶焙良品） 55克
• #主面团#
• 高筋粉（顶焙良品） 195克
• 鸡蛋 30克
• 细砂糖 35克
• 烫种全部
• 牛奶 120克
• 鲜酵母 8克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• #夹馅儿#
• 花生酱

香喷喷的花生酱吐司的做法步骤

步骤 1

先制作烫种:开水加面粉混合均匀，入冰箱冷藏一晚。

步骤 2

除了黄油和盐所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 3

揉到延展性不错。

步骤 4

加入黄油和盐继续揉至完全。

步骤 5

揉好的面温22度。

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步骤 6

步骤 6

然后28度发酵至两倍大。

步骤 7

把面团均分两份，滚圆松弛15到20分钟。

步骤 8

把面团分别擀开擀长。

步骤 9

翻面整理成长方形。抹一层薄薄的花生酱，底部不要抹。

步骤 10

压薄底边卷起。

步骤 11

然后两边分别切两刀，中间再切一刀。

步骤 12

如图，有花生酱的切面在下。我漏拍了一步，应该是所有六根条子都切面朝下，然后从上往下卷起。

步骤 13

再卷起来。

步骤 14

放入模具。入35度卡士发酵箱进行最后发酵。

步骤 15

发酵至8分满。

步骤 16

柏翠K85Pro（PE6880)风炉烤箱预热。

步骤 17

上下火模式上160下190烤25分钟，温度时间只是参考，根据自己烤箱脾气调节。

步骤 18

出炉震一下脱模。

步骤 19

适合撕着吃的吐司。

菜谱创建时间：2021-11-25 15:26:39