酸菜、野山椒洗净切段，红尖椒切片备用，所有材料切好备用
香料洗净吸干水分
肥牛冷水下锅，加入几块姜片料酒，煮开后撇去浮沫后捞起
用少许生抽腌几分钟备用
冷锅下油，下姜蒜爆香，加入剁椒酱炒出红油后，放入野山椒、小米辣、八角、桂皮、香叶、小茴香炒出香味
加入酸菜炒香后加水煮开，加入生抽、蚝油、白糖、盐调味，少许料酒提鲜
调好味以后加入鲜米粉、肥牛卷、红尖椒煮片刻，即可出锅（如用挂面和面条，只下肥牛出锅，另起锅煮面后捞出加入汤中就好）
出锅后，加入葱香菜，就可以开嗦啦～ 爽辣鲜香，酸得过瘾， 一边嗦一边辣到嘶哈嘶哈 味道秒杀某酸菜方便面！ 赶紧来试试看吧🥰
1.材料是二人份的量，一人减半即可 2.香料不一定要齐全，手边有啥放啥就行，主要是增香 3.肥牛不要煮老了，沸腾变色就可以捞起 4.不太能吃辣的千万别加小米辣！野山椒酌情添加，不然会辣到你怀疑人生！