圣诞姜饼屋

作者： yukiru

去年做的姜饼屋，整个圣诞节都在捣鼓，花了大约60几个小时，也算是达成了姜饼屋成就啦！因为是第一次弄（大约也是最后一次），期间各种翻车，好在结果还是可以的。。。 关于图纸： 可以留下邮箱（看到就会发的）或者发邮件到[e-mail]索要图纸。 格式为IGS，需要安装一个免费软件可以测量各部件尺寸。

用料

• 饼干部分
• 黄油 1400克
• 糖粉 1000克
• 蛋液 500克
• 低粉 2700克
• 可可粉 40克
• 圣诞香料粉 40克
• 糖霜装饰部分
• 糖粉 1000克
• 蛋清 170g
• 糖果 若干
• 饼干 若干
• 糖玻璃部分
• 细砂糖 350克
• 水 250克
• 玉米糖浆 240克
• 色素 少量

圣诞姜饼屋的做法步骤

步骤 1

先简单建模，想好要怎么样的房子，多厚的墙壁，开窗户位置等等。

步骤 2

按照比例裁剪纸膜，纸膜要硬挺一点不能太脆弱，小部件注意防丢。

步骤 3

厨师机开起来，打黄油揉面，不建议用发酵黄油（软且贵），就是普通饼干的做法，黄油加糖粉打到均匀，加蛋液打匀，再加面粉和其它粉类。需要的量非常大，方子里的那点重量只是我按比例写的，实际用量还要增减。

步骤 4

面团用保鲜膜包好放冰箱醒一会儿，等稍微有点硬度了两面垫油纸擀到需要的厚度，放冰箱继续冷静到它变硬（好切）。

步骤 5

按照图纸开始切饼干片，用上你的各种切割工具和模具吧，反正怎么方便怎么来。最外层的大线条我是用批萨刀切的。

步骤 6

还特意拍了一个小视频，感觉批萨刀切起来特别解压哈哈哈。

步骤 7

放烤箱烤，我家烤箱是340℉（170℃），15分钟。

步骤 8

烤完晾凉。

步骤 9

打糖霜画房子的各种装饰花纹，这里就随便挥发一下吧。。。画到后来抓狂。。

步骤 10

加糖玻璃，可以搜一下糖玻璃的具体方子，这步忘记拍了，就是给糖浆熬好往窗户的位置浇下去，如果饼干不是特别平整，可以考虑用之前没有用完的面团在后面填一下缝，免得糖浆流出去。

步骤 11

把墙立起来，烤了一些直角的三角片，作为内部的支撑用（见图片左下角），先用糖霜把支撑结构粘在墙面上，旁边的罐头都是顶住它用的。

步骤 12

几面墙合围起来（底面用的是硬板纸，因为饼干面团不够了。。。），这时候已经比较坚固了不怕它塌了，内部要留一点空间给后期放灯。加固用的糖霜不能太稀，饼干吸潮会裂。

步骤 13

结构封顶，还裱了一个门和圣诞花环，加了门廊柱子，后来觉得屋顶的糖豆不好看又给我抠下来了。记得在封顶之前把灯放进去。

步骤 14

继续上顶，瓦片是现成的谷物早餐，自带糖霜连我撒糖都省了哈哈。因为糖霜不是马上干，得给它撑一会儿。

步骤 15

开始给二楼露台做栏杆，这是最崩溃的一步，糖霜断了无数次。。想换成白巧做，但是白巧也断。。。

步骤 16

装饰，给窗台加上雪，给加上围栏。这里可以看到后墙裂了，不应该偷懒做这么大一片的，吃不住力，应该做成2片，下次就知道了（没有下次了）哈哈哈。

步骤 17

来几棵小树，撒上糖霜，增加氛围～

步骤 18

开个灯～

步骤 19

放上小动物摆拍～

步骤 20

换个角度继续摆拍～ 这个房子后来足足放到了8月份。。。因为实在嫌弃它积灰+占地方才被暴力强拆扔掉了。。朋友说大概给它个罩子可以放一辈子。。

步骤 21

烤的时候加入了圣诞香料粉（超市买的现成的），所以整个家里都是很有节日氛围的味道，这部分属于可加可不加的。

圣诞姜饼屋的小贴士

1.不是传统姜饼的配方！没有姜！没有红糖！我的目的只是让房子简单美观牢固。 2.不好吃不好吃不好吃。硬要吃请在它新鲜的时候试试。 3.加可可粉只是为了让它上色，不加可可粉和香料粉把它们换成面粉就是比较浅色一点的墙，加点色素变成彩色墙，这都是自己可选的部分。

菜谱创建时间：2021-11-25 05:49:01