豆腐切块整齐叠放在碗里
打一颗鸡蛋倒在豆腐上使豆腐充分沾上鸡蛋液
开火倒油烧热后将豆腐煎至两面金黄，如有剩余蛋液与豆腐一同倒在锅里，这样既不浪费还可以在翻面时保持豆腐的形状。
豆腐两面金黄后捞出，放入葱蒜炒香
然后放入白菜翻炒至变软
将白菜移入小锅中（方便炖的时候汤汁可以同时浸满豆腐和白菜）将豆腐放在白菜上
将调料与清水活匀，倒入锅中，盖住锅盖小火烧10分钟。
装盘时小心尽量保持豆腐在上白菜在下。