食材分类洗干净切好。肉用了三分之二，姜蒜各用一半的量。
热锅下油，油微热的时候加入肉丝
这样油不会乱溅，肉比较嫩
翻炒均匀，炒至肉丝变色
加入姜和蒜，爆出香味。加适量生抽和老抽（我老抽今天加多了点，有点黑…）
加入青椒丝。（到这里，是一个很好吃的青椒肉丝）
青椒稍微炒个三十秒左右，加入芹菜和豆干，翻炒均匀。
加入半勺糖，半勺盐（前面老抽加多了，豆干本身有味道，盐加的比较少），翻炒一分钟左右。（芹菜会出汁）
加入一点清水，煮个30秒左右即可出锅。这样有汤汁可以拌饭吃。