松软白面馒头

作者： 顾三猫

本人热爱减肥又嘴馋，只好自己研究各种零食做法，从中减糖减油。每一个菜谱都是亲自尝试过，然后评出1-5颗星，一方面给自己做个记录，另一方面也是帮大家排雷了。 推荐指数⭐⭐⭐⭐⭐

用料

• 普通面粉 300克
• 水（45℃，尝一下刚刚温正好） 160克
• 酵母 3克
• 白糖 2克
• 盐 1克
• 小苏打 0.5克

松软白面馒头的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母粉、白糖和盐称重后放入和面盆中，缓慢加入温水，边加边搅拌，最后是这种棉絮状。

步骤 2

将面粉揉成光滑的面团。盖上盖子后放到温暖的地方醒发。

步骤 3

发至一倍发，戳一下不恢复

步骤 4

内部可以看到蜂窝状

步骤 5

往面团里加入小苏打后揉面排气，最后将面团切成喜欢的大小

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步骤 6

步骤 6

也可以再次整形成小面团

步骤 7

焖锅中水加热至45℃，面团放入焖锅二次醒发5分钟后开火。大火烧开，调成中火，上气后再蒸15分钟，关火后闷5分钟，不要马上开盖。

步骤 8

齐活，白白嫩嫩的馒头，开造吧！

菜谱创建时间：2021-11-23 20:27:40