鸡胸

作者： 11_lhg6

用料

• 鸡胸肉
• 鸭胸肉

鸡胸的做法步骤

步骤 1

对半切，腌肉，不粘锅，小火盖盖，正面5分钟，翻面4分种

步骤 2

对半开，嫩肉粉腌，盖盖微波炉500w正面1分钟反面1分钟 嫩肉法: 1.嫩肉粉/木瓜酶 2.淡盐水泡 3.小苏打泡 4.淀粉油封裹 5.锤松 做法: 小胸 1.蒸，关盖小火正反五分钟 2.煎，如下 3.煮，冷水下锅小火8分钟闷2分钟 ~第一次大鸡胸没熟，腥味重 滚水关火放入烫闷10分钟 4.微波 5.高压锅上层，煮饭，不加水，易粉

步骤 3

（小鸡胸不用切直接拍） 解冻至微硬，砧板盖大张保鲜膜 横向片两片 保鲜膜对盖，锤松 盐（有咸味调料不加） 黑胡椒，料酒，生抽，蒜末 嫩肉粉 保鲜袋腌渍30分钟 烧热放油，大火15s热油 下鸡肉，大火，两面各15s 加几滴水(勿多，鸡肉析水） 加盖，大火闷1分30秒，盖变透明 水分收干开锅，中火两面各煎20s 厚鸡胸用原始小火慢蒸 和其他菜混搭时，先两面大火煎出壳盛出，然后锅中其他菜煮出水时放入，勿煮久 鸭胸闷8分钟，出锅后需放置 鸡小胸盐黑胡椒不锈钢奶锅里放冰箱腌好 夏天先煎肉冬天先煎饼 橄榄油，一点水，全麦饼碗状朝上，打个蛋，盖盖小火蒸3分钟 取出放空气炸锅油纸上，一端贴纸边缘 鸡小胸关盖小火正反5分钟，利用析出水汽蒸 期间奶锅烧水备蔬菜，饼上抹酱，摆菜 鸡胸大火两面煎黄，摆上 利用硅油纸三面包好

菜谱创建时间：2021-11-23 13:14:55