小肉肉切片，切末都看你喜欢就好啦，有肥肉最好，太多肥的也没关系，多余的油倒出来还可以下顿炒菜炒饭煮面看你高兴想怎样就怎样。肉肉扁香脆脆到你喜欢的程度，不糊就好了。
豆腐切片，约1cm厚，另起不粘锅（没有不粘锅也没关系，掌握好火候，不要经常翻动也不会粘锅）加入少量油，慢慢煎，煎到2面金黄。
肉肉的锅里面加入切好的姜片，葱段，蒜片，翻炒均匀
加入一小勺老干妈豆豉或者辣椒油活着郫县豆瓣酱都可以，不加也可以哈，你喜欢，你高兴就好
淋入少量酱油
翻炒均匀
加入煎好的豆腐，加入少量耗油，少量盐，翻炒均匀
加入葱花，勾芡（可以不用）
出锅。