五花肉切片，茄子手掰成块，土豆切块，葱姜切片，蒜切沫
起锅，不放油，放五花肉煸炒出猪油，加入葱姜花椒，大料，干辣椒，一半的蒜沫，炒香，加入茄子翻炒，加老抽，生抽，豆瓣酱，糖，蚝油，鸡精翻炒，加入土豆块，翻炒一会加入水，没过土豆茄子，大火烧开转中火炖煮，土豆软烂，汤汁收的差不多，加盐调味，加入剩下的蒜末和香菜，翻炒出锅，拌饭绝了。