1，阿胶打粉或砸成小块，块越小烊化的时间越短。 2，把阿胶放入有盖子砂锅，先倒入300克黄酒，搅拌均匀，盖上盖子，放置24小时，期间，隔几小时搅拌一下。 3，如果没完全融化，再倒100克酒，继续放24小时。 4，把烊化好的阿胶倒入用不锈钢或者麦饭石锅，中火烧开，倒入碎的冰糖，转小火，期间一直要不停搅拌。 5，用铲子沾取阿胶，仔细观察阿胶滴下来的情况，直到从铲子边上有一点小三角滴成小流，而不是一滴一滴的情况，立刻关火。 6，提前把核桃仁，黑芝麻，枸杞倒入盆中拌均，分两次倒入锅中，用铲子快速拌匀。 7，提前准备4个塑料餐盒，里面抹上食用油，把做好的阿胶分别放到盒子里。 8，用铲子压实，或者放上保鲜膜用手压实，盖上盖子，放冰箱冷藏24小时即可。
备注 1，我选的黄冰糖，不太甜，下次加50克。 2，做阿胶糕最重要的是火候，如果弄不明白，先关火，再操作。 3，网上都教要挂旗再放辅料，做了一次，口感比较硬。喜欢软的，一定要挂一点小三角，就放辅料。