小羊椰蓉面包

作者： 安好的美食光

用料

• 【面团】
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 40克
• 细砂糖 25克
• 干酵母粉 3克
• 淡奶油 10克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 【椰蓉馅】
• 椰蓉 60克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 30克
• 黄油（提前室温软化） 25克
• 奶粉 30克

小羊椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将200克高筋面粉、90克牛奶、40克鸡蛋、25克细砂糖、3克酵母粉、10克淡奶油倒入主锅，设置30秒/速度3慢慢转至6混合，再加入3克盐，设置7分钟揉面，途中分三次加入黄油。

步骤 2

揉好面团如图所示

步骤 3

将面团取出，滚圆（见我其他食谱里面有面包滚圆的小视频）

步骤 4

均匀分成8等份，并滚小圆（大概每个约48克），盖上保鲜膜，静置醒发15分钟。

步骤 5

同时，制作椰蓉馅儿。将60克椰蓉、20克细砂糖、30克鸡蛋、25克黄油、30克奶粉放入主锅，设置30秒/速度3.5混合，然后倒入容器中备用。

步骤 6

取一个小面团，擀成长方形，一边用手指压拉薄一点，作为收口边，另边开始抹椰蓉，抹至三分之二处。从椰蓉那边往收口边裹卷起来，将收口处黏紧并朝下摆放。

步骤 7

用切刀从裹好的面团棒的中间切开，切至2/3处。

步骤 8

再将切开的面团向两边内卷起来做成羊耳朵，依次整形完毕后放进铺好烘培纸的烤盘中。

步骤 9

放入烤箱中下层，烤盘下面放一碗热水，烤箱设置30-40度，30-40分钟进行发酵，发酵至1.5-2倍大。发酵好后，取出烤盘，预热烤箱至180度。

步骤 10

设置烤箱180度/18-22分钟进行烘烤（时间长短根据自家烤箱火力而定，建议最后五分钟注意观察烘烤情况）。

步骤 11

可爱又好吃的小羊椰蓉面包做好啦😋。

菜谱创建时间：2021-11-22 01:07:01