新鲜猪肉除掉筋,切成2厘米方块,一次取350克猪肉放入小美主锅,4秒速度6,不要搅太碎,口感不好。也🉑️切块后平铺冷冻2小时,再放入主锅,turb键2秒。
买的这种台湾风味香肠调味,简单方便。
猪肉加入所有调味,水分次慢慢加入。用筷子顺着一个方向搅匀15分钟,静置30分钟即可。孩子爱吃黑胡椒味,又加了一些现磨黑胡椒碎。
肉放入手动灌肠器(买肠衣送的)中。
把羊肠衣灌入在前面的口子(抹点油更好)上,肠子打个结。
一边灌一边让肠衣退下来,不要灌太满(皮会破),灌八成满,瘪瘪的不是圆圆的。
全部灌完就系绵线,长度按自己喜好来!系了绳子后变得好饱满,用牙签到处扎洞,尤其是胀气的地方。全部弄好在通风处用衣架挂起来,晾三四个小时,后面煎肠的时候皮会更脆。没时间可以不晾。
冷水中加入肠,姜,花椒,料酒。中小火慢煮,大火容易煮破肠衣。不要让水煮开,煮至有浮沫时,开小火。
煮到肠子都漂浮起来,就可以啦!
取出沥水,剪开,去掉棉线。
一次吃不完的放入保鲜盒中,冷冻保存。随吃随取!
可以用平底锅煎或烤箱烤。