平菇撕小一点，热锅，锅里倒入一点油，倒入平菇。
炒出水后，倒入干净的篮子，滤去水分。
葱，芹菜，辣椒切成小段。
锅里倒入五花肉，煸炒出油。
倒入平菇，煸炒。
炒干后加入葱头，炒一下，再加入葱段和芹菜，辣椒。
炒后加入酱油和盐，出锅。