肉末酸菜汆儿(拌面超美味)

作者： 能过冬的蝈蝈

翠花，上酸菜！ 酸菜怎么做都好吃，佐饭拌面都可。

用料

• 酸菜 500克
• 猪绞肉 100克
• 玉米油 30克
• 香葱 2根
• 姜 2片
• 料酒 10克
• 老抽、生抽、黄豆酱油 共计50克
• 白糖 5克
• 开水 500ml
• 松茸鲜蔬粉(味精) 2克
• 盐 2克
• 白胡椒碎 研磨瓶转四、五下

肉末酸菜汆儿(拌面超美味)的做法步骤

步骤 1

酸菜切丝，葱切碎姜切片。

步骤 2

准备好100克的猪绞肉。

步骤 3

锅热后放油30克，下葱姜爆香。

步骤 4

放入猪绞肉，淋入10克料酒煸炒至肉色变白。

步骤 5

放入酸菜丝翻炒片刻。

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步骤 6

步骤 6

倒入50克的综合酱油(生抽，老抽，黄豆酱油)，糖5克。

步骤 7

翻炒均匀。

步骤 8

加入500ml的饮用水烧开。

步骤 9

白胡椒粒研磨瓶转四、五下，加入2克盐(口味轻的可不加)，2克松茸鲜蔬粉炖煮几分钟至汤汁稍少一些即可关火。

步骤 10

来，面条煮熟捞出控水，浇上肉末酸菜氽儿开拌吧！

肉末酸菜汆儿(拌面超美味)的小贴士

1、生抽、老抽、黄豆酱油混合在一起即成综合酱油，比用单一种酱油味道更鲜美丰富一些，想要菜的颜色深一些可多一些老抽的量，咸鲜一些就多放生抽，总量不变。 2、盐在最后菜快出锅时放入，先尝一下咸淡再下盐。 3、这道菜配米饭也很好吃，可适当减少酱油和盐的用量。

菜谱创建时间：2021-11-20 17:45:17