红烧牛肉

作者： 浮生食集

用料

• 牛腩 500克
• 牛肉 500克
• 大蒜 4瓣
• 葱 1根
• 姜 五六片
• 干辣椒 5个
• 料酒 2勺
• 盐 8克
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 白糖 若干
• 炖肉料 一包
• 郫县豆瓣酱 若干

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

我想多做一点儿，这是一斤牛肉和一斤牛腩，牛腩做出来更好吃一些，供参考

步骤 2

牛肉用清水洗净

步骤 3

将洗好的牛肉放入凉水锅中，加入葱、姜、料酒

步骤 4

焯水

步骤 5

将焯好水的牛肉捞出洗净

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步骤 6

步骤 6

准备爆锅调料

步骤 7

锅中倒油，下入葱、姜、蒜、干辣椒，煸炒

步骤 8

倒入洗净的牛肉

步骤 9

倒入郫县豆瓣酱、糖，生抽，老抽，翻炒

步骤 10

炒至牛肉呈暗红色

步骤 11

锅中加白开水，然后将所有原料倒入炖锅，这一步根据自己的情况，可以不换锅

步骤 12

将炖肉料放入炖锅中，加盐

步骤 13

大火烧开后转小火慢炖一个小时

步骤 14

捞一块儿尝尝咸淡，淡了可以适当加点儿盐

步骤 15

美味的红烧牛肉就出锅了

红烧牛肉的小贴士

我是将这锅牛肉放凉，用保鲜袋分装成一小包一小包放冰箱冷冻，然后吃的时候拿出来一小包，煮个面就成了红烧牛肉面，也可以炖个牛肉白菜粉丝汤煲，冬天喝上一口真的又暖心又美味！

菜谱创建时间：2021-11-20 12:29:27