家常版 辣子鸡丁

作者： 浮生食集

突然想吃辣子鸡丁，于是，搞起来，简单易学，非常下饭！

用料

• 鸡腿 2只
• 干辣椒 一小把
• 麻椒 一小把
• 小米辣 2根
• 杭椒 3根
• 花生米 100克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 盐 3克
• 胡椒粉 3克
• 白糖 5克
• 淀粉 20g
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白芝麻 一小把

家常版 辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备生鸡腿两个

步骤 2

鸡腿剁小块，用水洗净

步骤 3

放入盐，料酒，生抽，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟

步骤 4

放入淀粉，搅拌均匀，也可以放点儿油，防粘锅

步骤 5

锅内倒入油

步骤 6

油温五成热，放入腌制好的鸡腿肉，轻轻搅动，防止粘锅

步骤 7

将鸡块炸至微黄状态

步骤 8

炸好的鸡块捞到盘子里备用

步骤 9

将炸鸡块用的油盛出来，下次可以继续用

步骤 10

锅内倒入底油，烧热，将干辣椒，麻椒，放入锅中煸炒

步骤 11

加入葱姜蒜翻炒

步骤 12

放入炸好的辣子鸡继续炒

步骤 13

锅中再加入少许盐，白糖，白芝麻，翻炒

步骤 14

放入炸好的花生米，小米辣，杭椒，继续翻炒

步骤 15

出锅！啊啊啊！ 找个最喜欢的盘子，装盘，开吃！！

家常版 辣子鸡丁的小贴士

非常简单的一道菜，非常下饭，注意炸鸡块的火候，防止粘锅！

菜谱创建时间：2021-07-07 18:51:13