有点精致的清蒸鱼

作者： 菲Helen

问做一盘清蒸鱼需要几个步骤？ 答：鱼洗净放盘里；放锅里蒸；拿出来淋酱油 错！ 越简单的菜越需要用心！

用料

• 蒸鱼豉油 适量
• 金仓鱼或任何不腥的鱼 1条
• 香葱 3根左右
• 姜 5片
• 糖蒜 3瓣
• 香芹 少量

有点精致的清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净切开背

步骤 2

抱歉此图高糊。。。把香葱卷起来切就可以切除比较细的葱丝（如下图）

步骤 3

成品图，注意这个是小葱不是香葱

步骤 4

昨天买的柠檬鸡爪里有糖蒜，小米辣，可以用来提味，再切一点点芹菜用来做酱汁。

步骤 5

酱汁材料

步骤 6

上汽后鱼放入蒸锅蒸五分钟（背要切深一些，不然其他地方老了背还不熟） 同时，把步骤5的材料放入锅中爆香，调小火（一定要！）假如酱油和水熬几分钟

步骤 7

1. 蒸鱼水倒掉，把酱料都淋在鱼上 2. 铺上葱丝 2. 烧热油（如封面）

有点精致的清蒸鱼的小贴士

1. 小葱有长长的梗，香葱没有梗 2. 酱油加不加水都可以，只要别火大了炒糊就行 3. 制酱汁还可以加洋葱；糖蒜因为有糖所以很提鱼的鲜味 4. 手快的话，可以一边蒸鱼一边准备材料，手慢就提前准备好吧，下厨不是炫技～ 5. 有没有发现什么不见了？是的，up把挑出来的小米辣忘记了。。。

菜谱创建时间：2021-11-19 22:42:59