海带胡萝卜丝（和蔬菜店一样的味道）

作者： 一只养家的漫兔

用料

• 胡萝卜 1根
• 海带丝 拳头大👊的分量
• 花生油 炒菜的量
• 芝麻油 适量
• 饺子粉调味料（或者五香粉） 1盐勺
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 自制辣椒酱（盐＋磨碎的辣椒） 1勺

海带胡萝卜丝（和蔬菜店一样的味道）的做法步骤

步骤 1

拳头👊分量的海带丝浸泡洗净，大约四五遍，尝一下基本没什么咸味。用剪刀剪短备用。

步骤 2

胡萝卜丝切丝，我喜欢细点，用的刨刀。

步骤 3

【准备料汁】 醋1勺。生抽2勺。蚝油1勺。五香粉（或者饺子调味粉）1盐勺。糖一盐勺。麻辣蘸水1盐勺（没有可以不放）。再加入辣椒酱1汤勺。全部放入后搅拌均匀。 【备注】辣椒酱是自己家做的，里面就放了盐和辣椒，没有的就用辣椒油或者辣椒粉代替，记得额外加点盐。

步骤 4

【方法一:清炒】锅中加入花生油，油热放入胡萝卜丝炒至五六分熟。加入芝麻油适量增香。再加入调好的料汁，翻炒均匀后加入海带丝炒熟。关火🔥后加入生的蒜沫（大蒜头剁碎），这个是重点✊。出锅😍😍😍

步骤 5

【方法二:凉拌】海带丝和胡萝卜丝分别焯水至熟。喜欢吃生的，就在开水里略微泡一下杀菌。加入调料汁搅拌均匀。 备注:因为是凉拌，所以五香粉，麻辣蘸水和辣椒酱（辣椒粉）需要先用热油炸一下，说白了就是把他们放入碗中，加入烧开的热油。噼里啪啦声过后，加入芝麻油，醋，生抽，蚝油，糖，以及最重要的大蒜沫。然后搅拌均匀😂有条件的，加条件好的话，加入熟芝麻更加好吃

菜谱创建时间：2021-11-18 16:06:55