将豆腐随意的切成小块。
鱼丸一分为二（鱼丸一定要提前解冻）。
将鸡毛菜切成3厘米左右的小段。
姜切片，大葱切片，小葱切小粒。
鸡蛋打散。
大火将油烧热后放入豆腐，转小火煎，一面煎稍稍变色后翻面。
将鸡蛋倒入锅里，凝固后翻面，然后打散，将豆腐跟豆腐分开。
将豆腐盛出备用。
锅里倒入少量油（油太多会有点腻），放入葱姜煸炒。
倒入鸡毛菜翻炒几点，倒入一点生抽继续翻炒，翻炒至叶子软塌后倒入适量热水。
放入鱼丸和豆腐，盖上锅盖煮至开锅后放入适量的盐、一勺鸡精和两勺糖，再煮一两分钟（鱼丸变大一些），关火。
出锅后洒上提前备好的小葱，美味的鸡毛菜鱼丸豆腐汤就做好啦！
生抽少量，也可以不放。