5分钟快手菜-西红柿青椒鸡蛋面（详细）

作者： 蛋蛋的新厨

西红柿具有健胃消食，预防心血管疾病，预防癌症等功效，配上鸡蛋蛋白质，营养丰富，简单易做，减脂期间也可以吃，可以配米饭，也可以配面条🍝 这道菜比较简单，这是家常菜，可以不放青椒，但是我觉得有青椒口感层次更丰富一些，我买的尖椒一点辣味都没有，也可以用大辣椒等等

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 3个
• 青椒 0.5个
• 生抽 2勺
• 白糖 半勺
• 盐 指缝一小撮

5分钟快手菜-西红柿青椒鸡蛋面（详细）的做法步骤

步骤 1

备菜，鸡蛋打散，西红柿去皮 去皮有两种方法：一种是热水烫，一种我是用铁叉子插入底部放到燃气外焰烤一下！不要用筷子，筷子容易断 强烈推荐用开水烫这种方法更安全！

步骤 2

西红柿一半切片一半切丁，先一分为二 切丁先划合适横向宽度（不切到头）在纵向切一下就是丁了

步骤 3

一半丁，一半片

步骤 4

中火油热下鸡蛋液，微微定型即可捞出备用

步骤 5

另外起锅中小火放入西红柿丁翻炒，这里可以加入一点点盐，不知道量的话就是手指一小撮🤏盐（不是为了调味，是为了西红柿出沙）

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步骤 6

步骤 6

西红柿丁微微软烂后下入番茄块，青椒

步骤 7

觉得淡也可直加点盐调味

步骤 8

觉得干了可以加2小勺水，我是配面条想有点汤～不加也可以

步骤 9

出锅！

步骤 10

开饭啦！

5分钟快手菜-西红柿青椒鸡蛋面（详细）的小贴士

1.西红柿选择尽量有点软的，也别太软，去皮推荐用开水烫方式，比较稳妥安全 2.炒西红柿丁可以理解为想把西红柿香味激发出来，有人在这一步骤加入番茄沙司，但我觉得那个热量有点高就没加 3.白糖适量，不喜欢吃的也可以放不放，我放了半勺，觉得酸甜度对比更明显 4.出锅觉得淡了，可以加点盐，没有什么调料比例是一定不变的 这道菜没啥技术含量，大家放心做吧，不知道什么火候就全程中小火，小白也别怕！

菜谱创建时间：2021-11-16 15:04:53