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三杯鸡本来是江西名菜，后来被台湾发挥好了，所以都以为这个菜是台湾的。
由于我喜欢酸、甜这一类的菜品，所以以前很喜欢吃这个菜，由于吃素了…既然想吃这个味道，我就把它改一下吧，今天是第一次做，但是却很成功噢，味道非常棒。
九层塔（罗勒、金不换）是这道菜必须要的香料，是这道菜的灵魂…少了这个就不是“三杯鸡”了。
纯素食三杯鸡的做法步骤
步骤 1
我在淘宝买的素鸡块，拿出来洗了一下，因为它自带味道，洗了再炒会和其它菜一起入味，不会一咸一淡。
步骤 2
先放黑芝麻油（平时炒菜的量），油热下姜片炒至金黄，一会可以直接吃掉。再放干辣椒爆香。
步骤 3
放入素鸡块，加一碗水，把生抽、老抽、冰糖放进去，焖3分钟。
步骤 5
差不多收汁了，放入九层塔，焖10秒。就可以起锅了。
菜谱创建时间：2021-11-16 13:12:42