空气炸锅烤脑花

作者： 歪歪yy1

完美还原国内烧烤摊味烤脑花！

用料

• 脑花 2～3个
• 姜丝 少许
• 料酒/白酒 2勺
• 蒜末 三瓣
• 豆瓣酱/各种香辣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒油 少许
• 万用蒜蓉酱 2勺
• 香菜
• 糖 半勺
• 烧烤料 1勺
• 孜然粉 少许
• 花椒粉 少许

空气炸锅烤脑花的做法步骤

步骤 1

脑花泡水洗净，撕掉表面血丝膜以后用姜丝，料酒（白酒）泡15分钟，主要是去腥

步骤 2

起锅，中火把蒜末炸香

步骤 3

加入一勺豆瓣酱或别的香辣酱炒出红油

步骤 4

加入一勺万用蒜蓉酱（下次我会单独写一个菜谱）主料就是大蒜，麻油，蚝油，鱼露，蛋黄

步骤 5

炒好的红油蒜蓉加上万用蒜蓉酱，再加上蚝油，胡椒粉

步骤 6

空气炸锅380华氏度（约190摄氏度？）预热5分钟

步骤 7

烤盘垫上锡纸，滤掉料酒，我不爱吃姜所以把姜在这部挑走了

步骤 8

放入空气炸锅380华氏度5分钟，表面稍微烤干拿出来，用小刀稍微划一划拌一拌

步骤 9

加入拌好的调料，380华氏度再5分钟

步骤 10

拿出稍微翻拌，再380华氏度5分钟

步骤 11

拿出撒上烧烤料（我用的翠宏，也可以用别的辣椒面），孜然粉，花椒粉，再380华氏度5分钟

步骤 12

取出，撒上香菜，关掉空气炸锅用余温再焖3分钟左右即可

菜谱创建时间：2021-11-15 14:32:28