鲜掉眉毛的冬瓜肉丸汤

作者： 美食妃英理

今天分享的冬瓜煮肉丸是我日常最喜欢的一款汤，说它是汤其实不太确切，它是可以当作一道菜品的，每次做这个汤都必须吃米饭，汤泡饭简直绝了，肉丸子用的是肥瘦相间的五花肉，经过腌制以后肉质是很鲜嫩的，咬一口竟然有爆浆的感觉，搭配清爽的冬瓜，冬瓜入口即化，汤浓又很鲜美，肉丸不腻，天冷了热热的来一碗，简直太满足了！

用料

• 主料：五花肉 500克
• 冬瓜 300克
• 腌料：味极鲜 2勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 1小勺
• 玉米淀粉 2勺
• 盐 适量
• 老抽 半勺
• 炒料：油 1汤勺
• 葱花 1把
• 味极鲜 2勺
• 其他：清水 适量
• 香菜 2根
• 香油 1小勺
• 盐 适量

鲜掉眉毛的冬瓜肉丸汤的做法步骤

步骤 1

煮肉丸我用的是肥瘦相间的五花肉自己剁了猪肉糜，自己剁会比买的肉馅儿吃起来更劲道，口感好，猪肉糜中加入味极鲜酱油，蚝油，老抽，十三香，玉米淀粉，盐等调料，顺着一个方向搅打上劲后静置腌制半小时入味儿

步骤 2

冬瓜去皮切片备用

步骤 3

起锅热油，放入葱花炒香后加入味极鲜酱油，油炸一下酱油味道更好，接着倒入冬瓜片翻炒均匀

步骤 4

锅中加入稍多清水，大火烧开后转中小火，腌制好的肉馅儿整理成球形的丸子下锅煮

步骤 5

丸子全部下锅，锅开后转小火，加盖炖5分钟，煮熟后调入适量盐，关火

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步骤 6

步骤 6

最后倒入香菜碎搅拌均匀再调入适量香油就可以开动了

步骤 7

真的超鲜美

菜谱创建时间：2021-11-15 14:31:42