买了整只，鸭子有点大，这菜也是第一次做，不知道味道如何，还是先用半只试试。
用锥子里里外外都扎一遍。
先用料酒揉一遍。
在用花椒，八角揉一遍。放保鲜袋冷藏一夜。
拿出来清洗干净，稍微摸一层盐，按我平常腌东西的习惯，要这样咸度才够。
稍微斩成三大块，毕竟家里没有那么大的锅。表面铺一层酒酿。
撒一层桂花。
高压锅，炖肉档蒸起，完美出炉。
味道一般，鸭肉比较嫩，不甜，下次做加点豆豉会更好。
把想象的菜做出来，再改进，有趣。