菠菜蜜香糖糕

作者： 女巫下油鍋WITCHEF

菠菜與蜂蜜香味結合的糕點，順便用小蘇打粉測試高溫蒸煮不褪色的練習。

用料

• 冷凍菠菜 50g
• 水 95g
• 蜂蜜 40g
• 酵母 1g
• 中筋麵粉 40g
• 低筋麵粉 40g
• 樹薯粉 20g
• 小蘇打粉 1g
• 菜油 3g
• 泡打粉 0.5g

菠菜蜜香糖糕的做法步骤

步骤 1

將水和菠菜於果汁機內打散，並過濾渣渣

步骤 2

蜂蜜、菠菜汁、酵母攪拌融化，再加入小蘇打粉

步骤 3

先把中筋麵粉、低筋麵粉、樹薯粉混合均勻，再一併倒入盆中攪拌均勻，於室溫靜置30分鐘發酵

步骤 4

加入泡打粉、菜油攪拌均勻，並封上保鮮膜靜置15分鐘

步骤 5

震動一下讓表面大氣泡震破，將麵糊倒入模具，熱水上氣後放置電鍋中蒸20分鐘，跳起後再燜5分鐘

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步骤 6

步骤 6

放涼之後再脫模，切塊之後即可開始享用香甜的蜂蜜菠菜糕（成品照有加強對比色，蒸完表皮顏色會比內部深）

菜谱创建时间：2021-11-13 20:25:16