这里鸡用了半只，约1斤左右。沙茶酱3大汤匙，约照片的碗半碗左右，再加入清水稀释成汁。里面腌制鸡肉的油，我用的是炒蒜的蒜油，味道更香一些。当然也可不用。大家可以随意选择。
炒蒜粒一定要耐心，炒好蒜的油我是用于鸡肉腌制的。
一定拌匀，这样鸡肉口感才能好。
蒜粒摆放均匀，最好压下几粒到鸡肉里面，更入味。
时间一定要控制好，别离开炉前。这样的鸡肉外皮脆口，鸡肉嫩滑，而且汤刚好。这是道菜品最难的地方。
开盖了～沙茶酱&与蒜香，完美✌️
汤汁香浓，鸡肉嫩滑可口～😋😋😋
鸡肉增加，相应的沙茶酱汁也应增加，注意酱汁里的水必须不能少，大概1:1.5，切记不能糊锅，鸡肉多烹制的时间应相应增加，成品一定是有汤汁浸着鸡肉的，所以大家要把握好。如果口味重一些的，起锅时可加少许盐调味。