将红薯表皮洗干净，对半切，然后放入蒸锅，主锅加入500克水，设置20分钟/V档/速度1蒸煮，蒸至八分熟。
烤箱预热至210度。将蒸好的半边红薯的表皮依次裹上锡箔纸，用小勺把红薯肉挖出来放进主锅（稍微留0.2CM的红薯肉，不太挖得太干净了），再加入15克炼乳或糖、15克黄油，设置30秒/速度5混合成泥状。
把混合好的红薯泥重新装入红薯中，面上铺满马苏里拉芝士碎，放进预热好的烤箱中下层，上下管210度，烤制15-18分钟（时间根据自家烤箱火力大小决定），烤至呈焦黄色即可。
搭配其他蛋白质和蔬菜或水果，就是一份清爽可口的早餐。