大气孔天然酵种pizza🍕

作者： 李又欠在厨房

用料

• T65面粉 200克
• 水 156克
• 盐 4克
• 100%水鲁邦种 40克
• 配菜：
• 橄榄油 少许
• 番茄酱 少许
• 罗勒叶 少许
• 芝士 少许
• 圣女果 8个
• 萨拉米肠 少许

大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤

步骤 1

面粉+水，混合均匀，冰箱冷藏1小时

步骤 2

加入酵种，放入面缸，酵种混合均匀后，加入食盐继续揉面

步骤 3

揉到这种程度，面团光滑，不粘面缸，拉扯有弹性，取出盖保鲜膜，冷藏发酵一晚，或者室温24度以内，发酵3-4小时，看面团发酵状态

步骤 4

发酵好的面团倒在撒了干粉的油纸上，因为我没有专门的pizza烤盘，面团表面也撒点干粉

步骤 5

整成pizza形状，最好在pizza中间用叉子戳一些洞洞，我拍视频给忘记了

步骤 6

撒配菜，烤箱我230度预热了45分钟，烤了16分钟大概

步骤 7

我觉得烤的的程度刚刚好，怕芝士烤的太老

大气孔天然酵种pizza🍕的小贴士

鲁邦种的制作网上有很多可以去搜索，我的钟是纯黑麦我喂养的

菜谱创建时间：2021-11-12 14:44:21