羊排洗净后加料酒姜片（或者葱段)冷水入锅烧开，撇去血沫。另烧一壶开水备用。
捞出后尽量控干不带水。
草果拍开去籽，肉蔻拍散，辣椒剪段，跟所有香料一起泡泡洗洗。
香料用网捞出，切葱姜，备用。
冷油放冰糖，小火加热。
炒出糖色。
下羊排中火翻炒两分钟。
糖色均匀。把备的香料葱姜放入，改小火煸炒出香气，可以加一点老抽（糖色炒的好可以不加），加酱油或生抽，一点料酒。
把另烧的开水倒入，改大火。
沸腾后加盐调咸淡。调好后转入高压锅压20分钟，或者用砂锅等小火慢炖至肉烂。
萝卜切滚刀块。
黄花菜木耳少许泡发洗净。
羊肉会出很多油，在放菜码之前最好把油撇一下，这是我撇出的油，真不少。
把所有菜码放进去，中小火慢炖，炖到白萝卜透明软糯的时候就可以。
最后放上香菜，成了。南方可以放青蒜。
以这个汤底为基础，可以延伸出很多美食，首先辅料蔬菜等可以自由搭配，加腐竹豆腐也十分可口，并且这个汤底配上面就能做羊肉烩面，配上饼就能做羊肉烩饼，单纯配上米饭也是一绝。喜欢重口的可以多加点辣椒或者郫县豆瓣酱激发香气，我家里有小孩所以不敢很辣。自由发挥咯～