茄子洗干净擦干，用刷子在表面刷一层油，放入烤箱，180度35-40分钟。建议用肥美、新鲜一些的长茄子，瘦茄子肉少，吃着不过瘾。
瘦猪肉切末，蒜、辣椒切末。
锅中放宽油，炒熟猪肉。
放入蒜末、辣椒炒香，加入生抽蚝油孜然。盛出备用。
烤至茄子变软，用筷子按按，会瘪下去。中途也可能会从烤箱里发出爆破声。
在茄子顶部和底部切一下，然后从中间剖开，尽量铺平。
把刚才的料放上去，自己做就放超多的肉末哈哈。再放入烤箱180度烤5分钟即可。
可以吃啦！撒上葱花更香哦～
1. 没有肉末也可以做，就做蒜蓉口味即可。 2. 调味料可以根据个人口味调整，按照自己平常调味的习惯，一般不会难吃。