冬日的治愈，寿喜烧

作者： 宅女厨坊

寿喜烧是全家人都喜欢的日料，自己在家做，不管是食材还是味道都可以按家人的喜好增减，日料口味相对清淡更注重食材本身的味道，对小朋友也是非常友好的 请一定要用品质优质的谷饲牛肉卷，牛肉的香味是寿喜烧好吃的关键，只有好食材才能做出好味道哦！

用料

• 北豆腐 1块
• 魔芋丝 1盒
• 香菇 5朵
• 葱 1根
• 茼蒿 1小把
• 谷饲牛肉卷 500克
• 洋葱 半个
• 金牌生抽 4勺
• 砂糖 3勺
• 日本清酒 4勺

冬日的治愈，寿喜烧的做法步骤

步骤 1

豆腐切四方块厨房纸吸干水分后，不加油，用不粘锅煎成图中的样子，魔芋丝沸水焯2分钟，捞出泡清水

步骤 2

香菇去根，表面划十字，胡萝卜用模具刻成喜欢的形状，金针菇去根，用水洗干净，取需要分量的牛肉解冻

步骤 3

因为我没有牛脂肪，所以就先不加油，用一点点肉炒一下，炒出牛油

步骤 4

加入洋葱，继续炒到洋葱变透明加入白砂糖，酱油和清酒

步骤 5

把剩余其他材料依次码入锅中，加300ml日式高汤，中小火熬煮至蔬菜变软入味就可以开动啦~ 日式高汤的做法： http://www.xiachufang.com/recipe/104229110/

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步骤 6

步骤 6

因为日式高汤中鲣鱼特有的香味，煮出来的食材非常柔和鲜美，香菇一类的食材要多煮一阵子才会入味

冬日的治愈，寿喜烧的小贴士

1.豆腐先煎一下可以去除一部分水分，之后再炖不容易散，而且也更入味 2.牛肉一定要用品质好的谷饲牛肉卷 3.因为冬天家里经常做，所以拍的图片并不是同一次的过程

菜谱创建时间：2021-11-10 14:16:39