面粉+糖+盐+干酵母搅拌均匀。
一点点倒入30℃温水，边倒边搅拌。(步骤图为手揉示例) ‼️手揉的话，面团差不多聚一起后醒10分钟再开始揉，面粉会吸收一些水分没最开始那么黏，会好搞一些。
厨师机揉面中速需要7~8分钟；手揉的话大概需要15分钟。 ‼️手揉不要加散粉！！！加了成品就不会那么松软了！！！
加入室温软化的黄油，厨师机再揉5分钟能拉出薄膜；手揉需要再10分钟左右。 大力出奇迹，你可以的！ 反正我是不行(-ι_- )
盆里稍微抹些油，放入揉好的面团。 一发：等到二倍大小排气，看室温，23℃左右需要一个多小时。
二发：二倍大小时把手指捅入面团，不回弹就代表好了。
面团粗略排气后分成两等分团成团，盖上保鲜膜醒10分钟。
面团擀成长片，厚度约1厘米，叠三折折好。再擀成1厘米厚度长条，卷成卷把接口捏紧封死。 ‼️最开始擀成长片时，把面团里的气泡都擀到边缘挤破很重要，不然烘烤完成后，里面就容易出现这种大气泡。
两个面团都卷好后，左边的卷逆时针，右边的卷顺时针，这样可以发的更好。
模具里抹点油，放入面团再发。 带盖的吐司模具，面团发到离边沿1厘米高时就可以烤了，记得盖子也要抹油。 不带盖的模具，面团要发到超过模具1厘米的高度才可以烤。 ‼️室温不够可以把模具泡到30℃水里发，能稍微快些。
小烤箱180℃/大烤箱200℃，烤35~40分钟。在15~20分钟左右的时候盖锡纸。
不带盖的面包出炉后可以趁热在顶上抹黄油。 凉了之后整条放入密封袋或者用保鲜膜包起来。
刚出炉的面包外酥内软不好切，最好能等到第二天再切。 用长锯齿刀可以切出平整的切面，追求完美的可以整条冻几十分钟再切。 冷冻可以保存一个月。冷藏一周没问题。室温24℃三五天吧，容易捂长毛。