南瓜去皮切小块，放进可微波的大碗中，盖保鲜膜，高火微波5分钟至熟透。 取150克南瓜块备用，剩下的南瓜块铺进垫好油纸的模具里。
奶油奶酪室温软化，加入砂糖后用搅拌器打顺滑，加入两颗全蛋和一个蛋黄，继续打均匀。
150克熟南瓜块倒入搅拌机，加入淡奶油和淀粉，搅拌均匀。
步骤3的南瓜糊倒入步骤2的芝士糊中，搅拌均匀，过筛。 倒入模具中，晃一下，如果有小气泡用牙签挑破。
烤箱风炉模式预热230摄氏度/445华氏度。预热好后放入蛋糕，烤25～30分钟。 25分钟后就要在旁边看着，表皮变成喜欢的焦棕色就可以出炉了。 出炉后是可以晃动的状态，在烤架上晾至室温，连模具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以享用了。